物联网应用技术是指通过射频识别、红外感应器等信息传感设备，将物体与互联网连接起来，实现物体的智能化识别、追踪、监控和管理的一种技术。具体来说：
技术基础：物联网应用技术依赖于多种信息技术，包括传感器技术、RFID技术、红外感应技术等，这些技术共同构成了物联网的数据采集与感知层。
核心功能：通过感知层采集到的数据，物联网应用技术能够实现对物体的智能化识别、追踪和管理。这些数据经过网络层的传输，最终在应用层得到处理和利用。
应用领域：物联网应用技术在多个领域发挥着重要作用，包括智能交通、环境保护、公共安全以及医疗、农业等多个行业。
体系架构：物联网应用技术体系主要包括感知层、网络层和应用层。感知层负责数据采集与感知，网络层负责信息传输，应用层则提供各类行业应用服务。
公共技术：物联网应用技术还包括一些贯穿整个物联网架构的公共技术，如标识与解析技术、安全技术等，这些技术对于保障物联网的稳定运行和数据安全至关重要。
综上所述，物联网应用技术是一种将物体与互联网连接起来，实现智能化识别、追踪、监控和管理的重要技术，它在多个领域发挥着重要作用，并推动着信息产业的持续发展。