香砂是多年生姜科植物的果实或种子，在烹饪中多用于火锅。香砂已广泛应用于火锅，川菜，烧卤菜等佐料调味的主要香料。
作用：
1、做为香辛料添加在烹饪的菜品当中。能够提升菜品的风味。
2、有其药用价值：化湿开胃、温脾止泻、理气安胎。用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安。
拓展资料
香砂喜温暖湿润气候，怕旱，怕霜冻，但遇短暂低温霜冻仍能越冬生长。年均气温15-20℃。疏松肥沃，富含腐殖质的砂质壤土栽培为宜。树木稀疏(透光度约40%)环境生长。荫蔽度50%-60%左右的林下或溪边湿润排水良好的山谷坡地，山坡，水田，房前屋后等都能种植。
参考资料来源搜狗百科香砂